Trong ngành thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm và đồ uống, quá trình lên men đóng vai trò vô cùng quan trọng. Đây chính là công đoạn tạo nên mùi vị, chất lượng và giá trị sinh học cho sản phẩm.
Để đảm bảo quá trình lên men đạt chuẩn, bồn lên men inox (Fermentation Tank) chính là thiết bị không thể thiếu trong mọi dây chuyền sản xuất hiện đại.
Cùng tìm hiểu chi tiết về cấu tạo, nguyên lý, ứng dụng và ưu điểm vượt trội của loại bồn này trong bài viết dưới đây nhé!
Bồn lên men hay còn gọi là tank lên men, là thiết bị được thiết kế chuyên dụng để chứa và kiểm soát quá trình lên men vi sinh vật trong sản xuất bia, rượu, sữa chua, nước mắm, enzyme, thực phẩm chức năng, dược phẩm,...
Quá trình lên men trong bồn diễn ra trong môi trường kín, có kiểm soát nhiệt độ, áp suất, pH và thời gian để tạo điều kiện tối ưu cho các chủng vi sinh vật hoạt động hiệu quả nhất.
Bồn được chế tạo kín hoàn toàn, đảm bảo không khí và tạp chất bên ngoài không xâm nhập vào.
Khi nguyên liệu được bơm vào bồn, hệ thống gia nhiệt – làm lạnh – khuấy trộn sẽ giúp duy trì điều kiện ổn định.
Các vi sinh vật (nấm men, vi khuẩn lactic, vi khuẩn acetic...) thực hiện quá trình chuyển hóa đường, protein hoặc chất hữu cơ thành các sản phẩm như rượu, khí CO₂, axit lactic, hoặc enzyme sinh học.
👉 Kết quả là sản phẩm sau lên men có mùi thơm tự nhiên, hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao.
Bồn lên men hiện đại thường được chế tạo bằng inox 304 hoặc inox 316, gồm nhiều bộ phận chính như sau:
| Bộ phận | Chức năng |
|---|---|
| Thân bồn inox | Làm bằng inox dày 2–5mm, chịu áp lực, chống gỉ sét, dễ vệ sinh. |
| Nắp bồn kín | Có gioăng silicone chống rò khí, cửa lấy mẫu và đầu nạp khí CO₂, O₂. |
| Áo gia nhiệt / làm lạnh (Jacket) | Giúp kiểm soát nhiệt độ ổn định trong quá trình lên men. |
| Cánh khuấy hoặc hệ sục khí | Tăng cường trao đổi oxy, giúp vi sinh hoạt động mạnh mẽ. |
| Cảm biến thông minh | Theo dõi áp suất, pH, nhiệt độ, thời gian và điều chỉnh tự động. |
| Van xả đáy và cửa CIP | Thuận tiện cho việc xả cặn và vệ sinh sau mỗi mẻ sản xuất. |
💡 Bồn lên men có thể thiết kế dạng đứng, nằm ngang, hoặc đáy côn tùy vào loại sản phẩm và quy mô sản xuất.
Vật liệu inox 304/316 đạt chuẩn GMP – HACCP, không gỉ sét, không bám dính, chống ăn mòn tốt.
Dễ dàng vệ sinh, tiệt trùng bằng hệ thống CIP tự động.
Cảm biến thông minh giúp theo dõi nhiệt độ – áp suất – pH – thời gian, đảm bảo lên men ổn định.
Cho phép cài đặt tự động để giảm rủi ro sai sót.
Nhiệt độ và độ khuấy được điều chỉnh tối ưu giúp vi sinh vật hoạt động tốt hơn.
Tạo ra mùi vị ổn định, hương thơm tự nhiên, nâng cao giá trị thương hiệu.
Nhờ thiết kế kín và hệ thống điều khiển tự động, giảm đáng kể điện năng và thời gian giám sát.
Bồn inox có thể sử dụng 10–20 năm mà vẫn sáng bóng, không gỉ, không biến dạng.
Inox 304: Phổ biến nhất, phù hợp ngành thực phẩm – đồ uống.
Inox 316/316L: Cao cấp, chống axit – muối, chuyên dùng cho dược phẩm, sinh học.
Bồn lên men kín (Closed type): Dùng cho bia, rượu, enzyme.
Bồn lên men hở (Open type): Dùng cho sữa chua, nước mắm, giấm.
Từ 30L – 10.000L, đáp ứng cả nhu cầu phòng thí nghiệm, xưởng nhỏ và nhà máy quy mô lớn.
|
|
🏭 Ngành bia – rượu – nước giải khát: Lên men bia tươi, rượu vang, cider.
🧀 Ngành sữa – thực phẩm: Lên men sữa chua, nước mắm, đậu nành, giấm ăn.
💊 Ngành dược phẩm – TPCN: Sản xuất men vi sinh, kháng sinh, enzyme, axit amin.
🔬 Phòng thí nghiệm – R&D: Tank mini để nghiên cứu, thử nghiệm công thức mới.
| Dung tích (Lít) | Đường kính (mm) | Chiều cao (mm) | Chất liệu | Hệ thống điều khiển | Giá tham khảo (VNĐ) |
|---|---|---|---|---|---|
| 100L | 450 | 900 | Inox 304 | Thủ công | Liên hệ |
| 300L | 600 | 1200 | Inox 304/316 | Tự động | Liên hệ |
| 500L | 750 | 1500 | Inox 316 | Tự động | Liên hệ |
| 1000L | 900 | 1800 | Inox 316 | Tự động | Liên hệ |
| 2000L+ | Theo yêu cầu | Theo yêu cầu | Inox 316L | Tự động | 0982.777.642 Quyên |
Tiếp nhận yêu cầu thiết kế – dung tích – công suất.
Dựng bản vẽ 3D mô phỏng chi tiết.
Gia công inox bằng công nghệ hàn TIG, đảm bảo độ kín tuyệt đối.
Lắp đặt hệ thống jacket, van, cánh khuấy, cảm biến.
Kiểm định áp suất – thử nghiệm vận hành – vệ sinh tiệt trùng.
Bàn giao và hướng dẫn sử dụng tận nơi.
🏭 Sản xuất trực tiếp – không qua trung gian, giá xưởng cạnh tranh.
⚙️ Tùy chỉnh thiết kế: dung tích, nhiệt độ, áp suất, hệ khuấy, chân đỡ.
🧰 Đạt chuẩn GMP – HACCP – ISO, đảm bảo an toàn thực phẩm & dược phẩm.
🛠️ Bảo hành dài hạn, hỗ trợ kỹ thuật trọn đời.
📞 Tư vấn miễn phí dây chuyền sản xuất & giải pháp tối ưu.
👉 Liên hệ ngay: 0982.777.642 (Quyên)
Chuyên thiết kế – chế tạo – cung cấp bồn lên men inox, tank ủ, bồn khuấy, bồn chứa thực phẩm, mỹ phẩm, TPCN, dược phẩm GMP.
Trong xu hướng tự động hóa và chuẩn hóa quy trình sản xuất, bồn lên men inox trở thành thiết bị cốt lõi giúp nâng cao năng suất, kiểm soát chất lượng và tiết kiệm chi phí.
Việc đầu tư một tank lên men đạt chuẩn không chỉ mang lại hiệu quả kinh tế lâu dài mà còn giúp doanh nghiệp xây dựng thương hiệu uy tín – chất lượng – bền vững.
Quyên – 0982.777.642
Nhận gia công – thiết kế – chế tạo bồn khuấy lên men inox theo yêu cầu, giao hàng toàn quốc, bảo hành dài hạn – giá xưởng cạnh tranh!
Mọi thông tin chi tiết , vui lòng liên hệ trực tiếp với chúng tôi thông qua
Hotline : 0982-777-642 Ms.Quyên .
Web : bonkhuay.com
Mail : nvkd2@gmail.com
Nhà xưởng :Lô I9/1 Đường số 5, KCN Vĩnh Lộc, Phường Bình Tân, TPHCM .
Cám ơn bạn đã gửi đánh giá cho chúng tôi! Đánh giá của bạn sẻ giúp chúng tôi cải thiện chất lượng dịch vụ hơn nữa.
ĐÁNH GIÁ SẢN PHẨM